AN APPROACH FOR EACH PARCEL
Cela peut paraître évident mais ce n’est plus toujours le cas. Le sol doit rester vivant : les minéraux qui alimentent les plantes proviennent de la dégradation des matières organiques par les organismes et micros organismes du sol. C’est pourquoi, nous travaillons chaque sol sans contrarier l’écosystème existant. Certaines parcelles nécessitent un labour au cheval.
We're lucky enough to have vines with hedges or on the edge of forests; we're thinking about planting certain tree species around the vines... to protect each ecosystem: " the more 'people' there are in it - plants and animals - the richer the environment and therefore the more beneficial it is for the vines"
Certains sols ne supportent pas la concurrence. Nous devons nécessairement adapter nos méthodes culturales en fonction : couvert végétal, labour en plein superficiel, élimination des herbes, griffage, piochage, traitements,…chaque action est réfléchie et mesurée. Nous sommes la clé de l’équilibre. Celui-ci nous permet d’obtenir un bel équilibre pour chacun de nos vins. C’est de cette façon que nous pensons retranscrire pleinement la subtilité de chaque terroir !
